Délka 1h 1min11lekcí

Kurz vaření s Alešem Kostínkem

100%
Délka 1h 1min11lekcí
Načítání
💚
Tento kurz je zdarma

Co se v tomto videokurzu naučíš?

Chcete se naučit nové recepty? Máte rádi mléčné výrobky a sýry? Šéfkuchař Aleš Kostínek vám pomůže uvařit dvě tříchodová menu a další tři samostatné recepty. Kurz vznikl za podpory a s využitím produktů tradiční jihočeské mlékárny Madeta a je pro vás všechny zdarma.

První část kurzu je ve znamení Jak překvapit partnera/partnerku skvělou večeří. Naučíme se tyto recepty:

  1. Předkrm: listový košíček, plněný bylinkovým sýrem Cottage, zdobený uzeným lososem a řeřichou.
  2. Hlavní jídlo: kuřecí ragú, se zapečenými brambory a jihočeskými sýry.
  3. Dezert: lehký krém z Lipánku zdobený jahodami.

V druhé části se zaměříme na kuře. V první řadě se naučíme, jak celé kuře rozporcovat, abychom si z něho následně mohli udělat tyto recepty:

  1. Kuřecí prso na rozmarýnu a špenátové tagliatelle se sýrovou omáčkou.
  2. Kuřecí roládu plněnou Madelandem a vlašskými ořechy.
  3. Zeleninový salát s kuřecím gyrosem a lehkým dressingem.

Poslední část vás inspiruje, jak připravit parádní večeři (nebo oběd) pro dva:

  1. Předkrm: smažené Blaťácké zlato s divokou brusinkou a bylinkovou bagetou.
  2. Hlavní jídlo: vepřová panenka plněná sušenými rajčaty a Tylžským sýrem se sedláckými bramborami.
  3. Dezert: limetková panna cotta s višňovou omáčkou.

Kdo bude tvůj lektor?

Aleš Kostínek

Lektorské služby v oblasti gastronomie

Aleš Kostínek je úspěšný kuchař s dlouholetou praxí. Pochází z rodiny, která měla k tomuto řemeslu velmi blízko. Jeho primárním zaměřením a specializací je především maso a jeho grilování na otevřených ohništích značky OFYR, se kterou úzce spolupracuje. Vyučil se ve francouzské restauraci Obecního domu pod vedením uznávaného šéfkuchaře Ladislava Samka a šéfcukráře Tomáše Krofty. Další zkušenosti následně sbíral ve vyhlášených pražských restauracích a několik let sám provozoval vlastní restauraci za Prahou. Během své kariéry působil i v Mongolsku, kde měl na starosti otevření české restaurace. V současné době se věnuje činnosti v oblasti cateringu, službám privátního kuchaře do domu pro VIP klienty pod hlavičkou své firmy Next Catering a nedávno otevřel i zbrusu nové bistro v galerii DOX+, v pražských Holešovicích. Aleš velmi rád pracuje s lidmi a právě díky tomuto přístupu byl vždy oblíbeným šéfem. V kuchyni používá metodu cukr a bič, která se mu za léta praxe osvědčila nejvíce. V kuchyni musí být disciplína a pořádek, ale je také potřeba tým po náročných výkonech pochválit a dát mu najevo svou lidskou stránku. Alešovo motto je „co mě nezabije, to mě posílí“, a proto se se zápalem vrhá do nových projektů, jako je třeba kurz na LearnTube.

Jak kurz hodnotí ostatní studenti?

Celkové hodnocení:
100%

Vyborna kurz! a velka inspirace v kuchyni. Take je dobre, ze recept se da stahnout. Dekuji!

Tosha Z

Děkuji za krásné hodnocení :) Ať se vám daří. Děkuji!

Aleš KostínekLektor

Pane Kostínku, Váš kurz byl fantastický. Jako člověk i kuchař jste mě opravdu zaujal a budu sledovat Vaše další počínání. Děkuji Vám za super recepty i dobré tipy pro mé vaření. Hodně zdaru ve Vaší další práci.

maru bozu

Jsem velice potěšen, že se Vám kurz líbí. Určitě budu usilovat o další pokračování. Ať se Vám vše podaří. Děkuji

Aleš KostínekLektor

Kurz byl vynikající !!! Kuchař velmi příjemný, pečlivý a hlavně mluví srozumitelně, vše hezky ukáže i pro laiky, SUPER!
Určitě vyzkouším jeho lahůdky, už se těším! :-)
Dagmareta

Dagmar Vašáková

Děkuji za krásné hodnocení.... ať se vše podaří :)

Aleš KostínekLektor

Tohle mě nadchlo, začínám odzadu, jdu na panna cottu! :-)

Ladislav Janci

Mahojako Tyč Nesouhlasí.

Mahojako Tyč

Pane Jančí, dobře jste vybral, já jsem se stal doma panacottovým hrdinou. Už jsem tu limetkovou dělal třikrát a zamilovala si ji manželka i děti. :) je to vysvětleno tak jednoduše, že to zvládnu jako nekuchař i já :))

Pavel R.admin

?
Nejčastější dotazy

Jak kurzy fungují?

Na jak dlouho budu mít ke kurzu přístup?

Co když se kurz změní / aktualizuje?

Jak si mohu kurzy objednat?

Jak mohu zaplatit a kdy získám přístup?

Je možné reklamovat zakoupený kurz?

Všechny nejčastější dotazy