[{"data":1,"prerenderedAt":-1},["ShallowReactive",2],{"api:\u002Fcourses\u002Flectors\u002Fales-kostinek:{}":3},{"lector":4,"courses":11,"notifications":191},{"id":5,"name":6,"surname":7,"biography":8,"web":9,"slug":10},4708,"Aleš","Kostínek","> Lektorské služby v oblasti gastronomie\n\nAleš Kostínek je úspěšný kuchař s dlouholetou praxí. Pochází z rodiny, která měla k tomuto řemeslu velmi blízko. Jeho primárním zaměřením a specializací je především maso a jeho grilování na otevřených ohništích značky OFYR, se kterou úzce spolupracuje. Vyučil se ve francouzské restauraci Obecního domu pod vedením uznávaného šéfkuchaře Ladislava Samka a šéfcukráře Tomáše Krofty. Další zkušenosti následně sbíral ve vyhlášených pražských restauracích a několik let sám provozoval vlastní restauraci za Prahou. Během své kariéry působil i v Mongolsku, kde měl na starosti otevření české restaurace. V současné době se věnuje činnosti v oblasti cateringu, službám privátního kuchaře do domu pro VIP klienty pod hlavičkou své firmy Next Catering a nedávno otevřel i zbrusu nové bistro v galerii DOX+, v pražských Holešovicích. Aleš velmi rád pracuje s lidmi a právě díky tomuto přístupu byl vždy oblíbeným šéfem. V kuchyni používá metodu cukr a bič, která se mu za léta praxe osvědčila nejvíce. V kuchyni musí být disciplína a pořádek, ale je také potřeba tým po náročných výkonech pochválit a dát mu najevo svou lidskou stránku. Alešovo motto je „co mě nezabije, to mě posílí“, a proto se se zápalem vrhá do nových projektů, jako je třeba kurz na LearnTube.",null,"ales-kostinek",[12],{"id":13,"name":14,"slug":15,"previewImage":16,"description":20,"description_mini":21,"price":22,"priceVariants":23,"structure":24,"type":161,"introductionVideo":162,"packageCourses":169,"coursePackages":170,"relatedCourses":171,"authors":172,"categories":174,"url":182,"isFree":183,"counts":184,"variant_title":9,"variant_description":9,"variants":189,"status":28,"date_published":190},58,"Kurz vaření s Alešem Kostínkem","kurz-vareni-s-alesem-kostinkem",{"id":17,"width":18,"height":19},"b8cfe6bc-e862-433c-99b8-f645352d10f6",500,335,"Chcete se naučit nové recepty? Máte rádi mléčné výrobky a sýry? Šéfkuchař Aleš Kostínek vám pomůže uvařit dvě tříchodová menu a další tři samostatné recepty. Kurz vznikl za podpory a s využitím produktů tradiční jihočeské mlékárny [Madeta](http:\u002F\u002Fwww.madeta.cz\u002F \"Tradiční jihočeská mlékárna\") a je pro vás všechny zdarma.  \n  \nPrvní část kurzu je ve znamení ***Jak překvapit partnera\u002Fpartnerku skvělou večeří***. Naučíme se tyto recepty:  \n\n1.  **Předkrm:** listový košíček, plněný bylinkovým sýrem Cottage, zdobený uzeným lososem a řeřichou.\n2.  **Hlavní jídlo:** kuřecí ragú, se zapečenými brambory a jihočeskými sýry.\n3.  **Dezert:** lehký krém z Lipánku zdobený jahodami.\n\n  \n  \nV druhé části se zaměříme na kuře. V první řadě se naučíme, jak celé kuře rozporcovat, abychom si z něho následně mohli udělat tyto recepty:  \n\n1.  Kuřecí prso na rozmarýnu a špenátové tagliatelle se sýrovou omáčkou.\n2.  Kuřecí roládu plněnou Madelandem a vlašskými ořechy.\n3.  Zeleninový salát s kuřecím gyrosem a lehkým dressingem.\n\n  \n  \nPoslední část vás inspiruje, jak připravit parádní večeři (nebo oběd) pro dva:  \n\n1.  **Předkrm:** smažené Blaťácké zlato s divokou brusinkou a bylinkovou bagetou.\n2.  **Hlavní jídlo:** vepřová panenka plněná sušenými rajčaty a Tylžským sýrem se sedláckými bramborami.\n3.  **Dezert:** limetková panna cotta s višňovou omáčkou.","Uvařte si něco dobrého - dáme vám inspiraci, jak na to.",0,[],[25,63,109,145],{"id":26,"free":9,"name":27,"slug":9,"status":28,"type":29,"counts":30,"children":31,"datetimeDone":9,"userFiles":62,"userRecord":9,"metadata":9,"accessibleFrom":9,"earliestAccessibleFrom":9},4563,"I. část","public","group",{"duration":22,"testsQuestions":22},[32,42,52],{"id":33,"free":34,"name":35,"slug":36,"status":28,"type":29,"counts":37,"children":39,"url":40,"lectionOrder":34,"datetimeDone":9,"userFiles":41,"userRecord":9,"metadata":9},1669,1,"Košíček z listového těsta s bylinkovým Cottage a uzeným lososem","kosicek-z-listoveho-testa-s-bylinkovym-cottage-a-uzenym-lososem",{"duration":38,"testsQuestions":22},498,[],"\u002Fvideokurz\u002Fkurz-vareni-s-alesem-kostinkem\u002F1669",[],{"id":43,"free":34,"name":44,"slug":45,"status":28,"type":29,"counts":46,"children":48,"url":49,"lectionOrder":50,"datetimeDone":9,"userFiles":51,"userRecord":9,"metadata":9},1670,"Ragú z kuřecích stehen, brambory zapečené s jihočeskými sýry","ragu-z-kurecich-stehen-brambory-zapecene-s-jihoceskymi-syry",{"duration":47,"testsQuestions":22},392,[],"\u002Fvideokurz\u002Fkurz-vareni-s-alesem-kostinkem\u002F1670",2,[],{"id":53,"free":34,"name":54,"slug":55,"status":28,"type":29,"counts":56,"children":58,"url":59,"lectionOrder":60,"datetimeDone":9,"userFiles":61,"userRecord":9,"metadata":9},1671,"Lehký krém z Lipánku zdobený jahodami","lehky-krem-z-lipanku-zdobeny-jahodami",{"duration":57,"testsQuestions":22},214,[],"\u002Fvideokurz\u002Fkurz-vareni-s-alesem-kostinkem\u002F1671",3,[],[],{"id":64,"free":9,"name":65,"slug":9,"status":28,"type":29,"counts":66,"children":67,"datetimeDone":9,"userFiles":108,"userRecord":9,"metadata":9,"accessibleFrom":9,"earliestAccessibleFrom":9},4567,"II. část",{"duration":22,"testsQuestions":22},[68,78,88,98],{"id":69,"free":34,"name":70,"slug":71,"status":28,"type":29,"counts":72,"children":74,"url":75,"lectionOrder":76,"datetimeDone":9,"userFiles":77,"userRecord":9,"metadata":9},1672,"Porcování kuřete","porcovani-kurete",{"duration":73,"testsQuestions":22},241,[],"\u002Fvideokurz\u002Fkurz-vareni-s-alesem-kostinkem\u002F1672",4,[],{"id":79,"free":34,"name":80,"slug":81,"status":28,"type":29,"counts":82,"children":84,"url":85,"lectionOrder":86,"datetimeDone":9,"userFiles":87,"userRecord":9,"metadata":9},1673,"Pečené kuřecí prso na rozmarýnu, špenátové tagliatelle, sýrová omáčka","pecene-kureci-prso-na-rozmarynu-spenatove-tagliatelle-syrova-omacka",{"duration":83,"testsQuestions":22},319,[],"\u002Fvideokurz\u002Fkurz-vareni-s-alesem-kostinkem\u002F1673",5,[],{"id":89,"free":34,"name":90,"slug":91,"status":28,"type":29,"counts":92,"children":94,"url":95,"lectionOrder":96,"datetimeDone":9,"userFiles":97,"userRecord":9,"metadata":9},1674,"Kuřecí roláda plněná Madelandem a vlašskými ořechy, pažitkové brambory","kureci-rolada-plnena-madelandem-a-vlasskymi-orechy-pazitkove-brambory",{"duration":93,"testsQuestions":22},366,[],"\u002Fvideokurz\u002Fkurz-vareni-s-alesem-kostinkem\u002F1674",6,[],{"id":99,"free":34,"name":100,"slug":101,"status":28,"type":29,"counts":102,"children":104,"url":105,"lectionOrder":106,"datetimeDone":9,"userFiles":107,"userRecord":9,"metadata":9},1675,"Zeleninový salát s kuřecím gyrosem, lehký dresink","zeleninovy-salat-s-kurecim-gyrosem-lehky-dresink",{"duration":103,"testsQuestions":22},312,[],"\u002Fvideokurz\u002Fkurz-vareni-s-alesem-kostinkem\u002F1675",7,[],[],{"id":110,"free":9,"name":111,"slug":9,"status":28,"type":29,"counts":112,"children":113,"datetimeDone":9,"userFiles":144,"userRecord":9,"metadata":9,"accessibleFrom":9,"earliestAccessibleFrom":9},4572,"III. část",{"duration":22,"testsQuestions":22},[114,124,134],{"id":115,"free":34,"name":116,"slug":117,"status":28,"type":29,"counts":118,"children":120,"url":121,"lectionOrder":122,"datetimeDone":9,"userFiles":123,"userRecord":9,"metadata":9},1676,"Smažené Blaťácké zlato s divokou brusinkou a bylinkovou bagetou","smazene-blatacke-zlato-s-divokou-brusinkou-a-bylinkovou-bagetou",{"duration":119,"testsQuestions":22},569,[],"\u002Fvideokurz\u002Fkurz-vareni-s-alesem-kostinkem\u002F1676",8,[],{"id":125,"free":34,"name":126,"slug":127,"status":28,"type":29,"counts":128,"children":130,"url":131,"lectionOrder":132,"datetimeDone":9,"userFiles":133,"userRecord":9,"metadata":9},1677,"Vepřová panenka plněná sušenými rajčaty a Tylžským sýrem, sedlácké brambory","veprova-panenka-plnena-susenymi-rajcaty-a-tylzskym-syrem-sedlacke-brambory",{"duration":129,"testsQuestions":22},504,[],"\u002Fvideokurz\u002Fkurz-vareni-s-alesem-kostinkem\u002F1677",9,[],{"id":135,"free":34,"name":136,"slug":137,"status":28,"type":29,"counts":138,"children":140,"url":141,"lectionOrder":142,"datetimeDone":9,"userFiles":143,"userRecord":9,"metadata":9},1678,"Limetková panna cotta s višňovou omáčkou","limetkova-panna-cotta-s-visnovou-omackou",{"duration":139,"testsQuestions":22},259,[],"\u002Fvideokurz\u002Fkurz-vareni-s-alesem-kostinkem\u002F1678",10,[],[],{"id":146,"free":9,"name":147,"slug":9,"status":28,"type":29,"counts":148,"children":149,"datetimeDone":9,"userFiles":160,"userRecord":9,"metadata":9,"accessibleFrom":9,"earliestAccessibleFrom":9},4576,"Závěr",{"duration":22,"testsQuestions":22},[150],{"id":151,"free":34,"name":152,"slug":153,"status":28,"type":29,"counts":154,"children":156,"url":157,"lectionOrder":158,"datetimeDone":9,"userFiles":159,"userRecord":9,"metadata":9},1679,"Závěr kurzu","zaver-kurzu",{"duration":155,"testsQuestions":22},36,[],"\u002Fvideokurz\u002Fkurz-vareni-s-alesem-kostinkem\u002F1679",11,[],[],"course",{"id":163,"main_source":9,"token_bunny":164,"bunny_library":165,"token_vimeo":166,"token_youtube":9,"frameio_url":9,"thumbnail_id":167,"duration":168},1522,"fba9a221-073d-482b-93ae-5d3a744b0f07",34802,255208037,"a46fee92-b05d-4223-9466-5ca7ef8ae5db",80,[],[],[],[173],{"id":5,"name":6,"surname":7,"biography":8,"web":9,"slug":10},[175,178],{"id":50,"name":176,"slug":177},"Hobby","hobby",{"id":179,"name":180,"slug":181},20,"Mimoškolní kurzy","mimoskolni","\u002Fvideokurz\u002Fkurz-vareni-s-alesem-kostinkem",true,{"duration":185,"lections":158,"tests":22,"testsQuestions":22,"rating":186,"packageCoursesMaxPrice":22,"packageCoursesTotalPricesPerLicenceLength":187,"packageCourses":22,"minPeriodForRating":188},3710,100,{},296800000,[],"2018-02-14T00:00:00.000Z",[]]